Se você está em busca de uma opção de massa sem farinha para preparar coxinhas e bolinhos fritos, temos a solução perfeita para você: a massa de mandioca. Além de ser uma alternativa saborosa, ela é extremamente prática e fácil de fazer. Nesta receita, vamos explorar como essa massa de mandioca pode elevar seus quitutes a um novo patamar.
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é uma raiz amilácea muito presente na culinária brasileira. Com sua consistência macia e sabor característico, a mandioca oferece uma base ideal para a preparação de massas sem o uso de farinha de trigo. Essa é uma excelente opção para aqueles que possuem restrições alimentares ao glúten ou desejam explorar novos sabores e texturas.
A grande vantagem da massa de mandioca é a sua praticidade. Com poucos ingredientes e um processo simples, você pode obter uma massa consistente e maleável, perfeita para moldar coxinhas e bolinhos. Basta cozinhar a mandioca, amassá-la e adicioná-la aos demais ingredientes, como ovos e temperos, até obter a textura adequada.
Outro ponto positivo dessa massa é o resultado final após a fritura. As coxinhas e bolinhos feitos com a massa de mandioca apresentam uma casquinha crocante por fora e um interior macio e saboroso. A mandioca contribui para uma textura diferenciada, conferindo uma experiência única ao paladar.
Uma das vantagens de optar pela massa de mandioca é a versatilidade dos recheios. Você pode utilizar uma ampla variedade de ingredientes, desde frango desfiado, queijos cremosos, carne moída, vegetais, entre outros. A massa de mandioca se adapta facilmente a diferentes sabores, permitindo que você explore combinações e crie quitutes personalizados.
Além de ser uma opção sem glúten, a massa de mandioca também é uma alternativa mais nutritiva em comparação à tradicional massa de farinha de trigo. A mandioca é rica em carboidratos, fibras, vitaminas e minerais, tornando seus quitutes mais saudáveis e proporcionando uma sensação de saciedade.
Em resumo, a massa de mandioca para coxinha e bolinhos fritos sem farinha é uma escolha prática, fácil de fazer e repleta de sabor. Essa opção é perfeita para aqueles que desejam inovar na cozinha, explorando novos ingredientes e surpreendendo o paladar dos convidados. Então, prepare-se para desfrutar de quitutes irresistíveis, com uma massa que une praticidade, sabor e uma pitada de inovação culinária.
Delícias Sem Farinha: Massa de Mandioca para Coxinhas e Bolinhos Fritos – Praticidade e Sabor em Cada Mordida!
20
Porções45
minutesIngredientes
500g de mandioca descascada e cortada em pedaços
1 xícara de água
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
Recheio de sua preferência (pode ser frango, carne, queijo, presunto, legumes, etc.)
Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Em uma panela média, coloque a mandioca cortada em pedaços e adicione água suficiente para cobri-la. Adicione uma pitada de sal à água.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe a mandioca cozinhar até ficar macia o suficiente para ser amassada. Isso geralmente leva cerca de 15 a 20 minutos.
- Quando a mandioca estiver cozida, escorra a água e coloque-a em uma tigela grande.
- Adicione a manteiga à mandioca ainda quente e comece a amassá-la com um garfo ou um amassador de batatas até obter uma consistência uniforme e cremosa.
- Ajuste o sal conforme seu gosto, lembrando que a massa de mandioca precisa ter um sabor leve, pois o recheio será o destaque do bolinho.
- Deixe a massa de mandioca esfriar por alguns minutos, até que seja possível manuseá-la sem queimar as mãos.
- Enquanto a massa esfria, prepare o recheio de sua preferência. Pode ser desfiar frango, refogar carne moída, picar queijo ou preparar um refogado de legumes. Certifique-se de que o recheio esteja frio antes de prosseguir.
- Com a massa de mandioca já morna, pegue uma pequena porção na palma da mão e abra-a, formando uma pequena cavidade.
- Coloque aproximadamente uma colher de chá do recheio escolhido no centro da cavidade feita na massa de mandioca.
- Feche a massa ao redor do recheio, formando uma bolinha. Certifique-se de que a bolinha esteja bem fechada para evitar que o recheio vaze durante a fritura.
- Repita o processo com o restante da massa e do recheio até formar todas as bolinhas.
- Aqueça uma panela funda com óleo suficiente para fritar os bolinhos. A temperatura ideal do óleo é de aproximadamente 180°C.
- Com o óleo quente, frite os bolinhos aos poucos, evitando colocar muitos de uma vez para que não grudem e fiquem bem dourados por igual.
- Deixe os bolinhos fritarem até ficarem com uma cor dourada e crocantes. Isso geralmente leva cerca de 5 a 7 minutos. Após isso é só servir quente ou morno.
