O que é: Bacalhau à bras ===
O Bacalhau à bras é um prato tradicional da culinária portuguesa que se destaca pela sua simplicidade e sabor único. É uma receita que utiliza bacalhau desfiado, batatas palha, cebola, alho e ovos, resultando em uma combinação deliciosa de sabores e texturas. Neste artigo, iremos explorar a origem e características do Bacalhau à bras, assim como a sua receita tradicional.
Introdução ao Bacalhau à bras: Origem e Características
O Bacalhau à bras é um prato típico de Portugal, mais especificamente da cidade de Lisboa. A sua origem remonta ao século XIX, quando existiam muitas tabernas na cidade frequentadas pelos trabalhadores portuários. Acredita-se que o nome "à bras" seja uma referência aos brasões que adornavam as tabernas, onde o prato era servido.
As características principais do Bacalhau à bras são a simplicidade e o sabor marcante. O prato é composto por ingredientes básicos, mas que se combinam de forma harmoniosa. O bacalhau desfiado confere um sabor salgado e suculento, enquanto as batatas palha adicionam uma textura crocante. A cebola e o alho dão um toque de aroma e sabor, e os ovos finalizam o prato, conferindo cremosidade e um aspecto dourado.
Receita Tradicional do Bacalhau à bras: Ingredientes e Preparo
A receita tradicional do Bacalhau à bras requer os seguintes ingredientes:
- 400g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas palha
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 4 ovos batidos
- Azeite a gosto
- Salsa picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Para o preparo, comece por cozinhar o bacalhau dessalgado em água fervente por cerca de 5 minutos. Em seguida, desfie-o em pedaços pequenos. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos. Acrescente as batatas palha e misture bem.
Em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite e despeje os ovos batidos. Mexa até que os ovos estejam cozidos, mas ainda úmidos. Adicione os ovos mexidos ao bacalhau e batatas, misturando delicadamente. Tempere com sal, pimenta e salsa picada a gosto. Sirva o Bacalhau à bras ainda quente, acompanhado de uma salada verde.
O Bacalhau à bras é uma verdadeira iguaria portuguesa que encanta paladares ao redor do mundo. Com sua origem humilde, o prato conquistou o coração dos portugueses e se tornou um símbolo da gastronomia do país. A simplicidade dos ingredientes aliada ao sabor marcante fazem do Bacalhau à bras uma opção deliciosa para qualquer ocasião. Experimente essa receita tradicional e desfrute de uma verdadeira explosão de sabores.
