O que é: Bacalhau à Gomes de Sá

O que é: Bacalhau à Gomes de Sá ===

O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato tradicional da culinária portuguesa, conhecido por sua combinação de sabores intensos e texturas delicadas. Este prato é uma referência ao cozinheiro José Luís Gomes de Sá, que o criou no século XIX, na cidade do Porto. O Bacalhau à Gomes de Sá é uma receita que se popularizou e se tornou um clássico da gastronomia portuguesa, sendo apreciado tanto em ocasiões especiais como no dia a dia.

Características e origem do prato "Bacalhau à Gomes de Sá"

O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato à base de bacalhau desfiado, batatas, cebola, alho, azeitonas pretas, salsa e azeite de oliva. A combinação desses ingredientes resulta em uma receita saborosa e reconfortante, típica da culinária portuguesa. A origem do prato remonta ao século XIX, quando José Luís Gomes de Sá, cozinheiro e proprietário de um restaurante no Porto, criou esta receita para homenagear seu amigo e cliente, o comerciante de bacalhau, Gomes de Sá. A receita foi batizada com o nome do comerciante em sua homenagem.

Receita autêntica e passo a passo para preparar o prato "Bacalhau à Gomes de Sá"

Para preparar o Bacalhau à Gomes de Sá, comece por dessalgar o bacalhau, deixando-o de molho em água fria por cerca de 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Após o processo de dessalga, cozinhe o bacalhau em água fervente por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, escorra e desfie o bacalhau em lascas.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados em azeite de oliva até dourarem. Adicione as batatas cortadas em rodelas finas e cozinhe até ficarem macias. Acrescente o bacalhau desfiado, as azeitonas pretas sem caroço e a salsa picada. Misture delicadamente para que todos os ingredientes se incorporem.

Sirva o Bacalhau à Gomes de Sá quente, acompanhado de arroz branco e regado com azeite de oliva. Este prato é uma verdadeira delícia e uma ótima opção para apreciar a riqueza da culinária portuguesa.

O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato que encanta pelo seu sabor único e pela simplicidade de sua preparação. A combinação de ingredientes como o bacalhau, as batatas, a cebola e as azeitonas pretas resulta em uma refeição reconfortante e cheia de tradição. Se você deseja experimentar um prato típico da culinária portuguesa, não deixe de preparar o Bacalhau à Gomes de Sá e se deliciar com essa iguaria.