O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato tradicional da culinária portuguesa que leva o nome do seu criador, José Luís Gomes de Sá. É uma receita clássica e muito apreciada, que combina o sabor marcante do bacalhau com ingredientes simples e tradicionais. Neste artigo, vamos explorar as características e a origem deste prato, bem como os ingredientes e a forma autêntica de prepará-lo.
Características e origem do prato "Bacalhau à Gomes de Sá"
O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato que se destaca pela sua simplicidade e sabor único. É feito com bacalhau desfiado, batatas, cebola, alho, azeite, azeitonas e ovos cozidos. A combinação desses ingredientes resulta em um prato rico em sabores e texturas.
A origem do Bacalhau à Gomes de Sá remonta ao século XIX, quando José Luís Gomes de Sá, um comerciante de bacalhau do Porto, criou a receita em sua própria casa. O prato ficou famoso e se espalhou rapidamente pela cidade e pelo país, tornando-se uma das iguarias mais apreciadas da gastronomia portuguesa.
Ingredientes e preparação do autêntico "Bacalhau à Gomes de Sá"
Para preparar o autêntico Bacalhau à Gomes de Sá, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas cortadas em cubos médios
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
- 4 dentes de alho picados
- 100ml de azeite extra virgem
- 100g de azeitonas pretas sem caroço
- 2 ovos cozidos cortados em rodelas
Comece por cozinhar as batatas em água com sal até que fiquem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos.
Em seguida, acrescente as batatas cozidas à panela e misture delicadamente. Adicione as azeitonas pretas e continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Por fim, coloque as rodelas de ovo cozido por cima do prato. Sirva quente e desfrute do delicioso Bacalhau à Gomes de Sá.
O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato clássico da culinária portuguesa que encanta paladares há mais de um século. Sua simplicidade e sabor marcante fazem dele uma opção popular em restaurantes e lares de todo o país. Ao seguir a receita autêntica, você poderá desfrutar de um prato tradicional e delicioso, que representa a rica tradição gastronômica de Portugal. Experimente o Bacalhau à Gomes de Sá e deixe-se encantar por seus sabores únicos.
