Receita Rocambole de Carne Moída Com Tomate Seco e Rúcula, Fácil e Simples, Como Fazer

Modo de Preparo

• Primeiramente, pique a cebola, o alho e o pimentão. Higienize a rúcula.
• Em seguida, em uma frigideira coloque o azeite e salteie a cebola até dourar. Acrescente o alho e o pimentão e deixe refogar mais um pouco. Retire e reserve.
• Logo após, em uma tigela coloque a carne moída, acrescente o refogado e tempere a gosto.
• A seguir, junte o ovo, a farinha de rosca e misture bem com garfo ou com as próprias mãos até ficar homogêneo. Experimente e corrija o sal, se necessário. Abra um saco plástico (ou utilize dois, um debaixo e o outro em cima), para abrir a carne em formato retangular e de fina espessura. Pode fazê-lo achatando-a com as próprias mãos ou usando um rolo de macarrão, o que facilita as coisas e deixa ainda mais regular.
• Depois disso, você pode deixar bem retos os lados levantando o plástico e sobrepondo a carne (“puxando-a” para dentro).
• No entanto, distribua os tomates no centro, abertos, a rúcula e as fatias de mussarela.
• Porém, com auxílio do plástico enrole tudo formando o rocambole, e pressionando todo ele e as extremidades, para que não abra.
• Então, espalhe um fio de azeite sobre um pedaço de papel alumínio e acomode o rocambole sobre ele, fechando o papel em volta.
• Por fim, leve para assar por uns 30 minutos fechado. Retire o papel, espalhe um pouco de queijo ralado por cima e leve ao forno de volta até dourar. Bom apetite. Sirva quente ou frio.