Por: Thiago Rogerio
Data: 25/07/23
O pudim é uma deliciosa sobremesa de origem portuguesa, muito popular em vários países ao redor do mundo, especialmente no Brasil. É um doce cremoso e suave, feito principalmente a partir de leite, leite condensado, ovos e açúcar, com uma irresistível calda caramelizada que adiciona um toque agridoce.
Para o pudim:
1 lata de leite condensado (aproximadamente 395g)
1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
3 ovos inteiros
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a calda caramelizada:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Preparar a calda:
Em uma panela, coloque o açúcar e a água.
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar sem mexer até obter um caramelo dourado. Se necessário, incline a panela para distribuir o calor uniformemente.
Despeje o caramelo em uma forma de pudim (aproximadamente 20 cm de diâmetro), espalhando-o por todo o fundo da forma. Reserve.
Preparar o pudim:
Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F).
No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha (se estiver usando).
Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura do pudim sobre a calda na forma.
Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior.
Leve ao forno em banho-maria, despejando água quente na assadeira maior até atingir metade da altura da forma do pudim.
Asse o pudim em banho-maria por cerca de 1 hora ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
Retire a forma do pudim do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Depois de frio, leve o pudim à geladeira por algumas horas ou durante a noite para firmar bem.
Na hora de servir, passe uma faca ao redor das bordas da forma e inverta-a em um prato grande o suficiente para conter a calda caramelizada.
Seu pudim de leite condensado está pronto para ser apreciado! Essa receita é sempre um sucesso em qualquer ocasião. Aproveite!